Café Robusta

Grain entier ou moulu
 
Le robusta pousse dans les basses terres du sud et de l'ouest de l'île, à des
altitudes inférieures à 800 mètres. Le climat tropical sec et les sols sablonneux
lui conviennent mieux. La récolte se fait manuellement entre Juin et Décembre.
 
Cette variété de café se distingue par un goût plus corsé et plus amer. Avec une
teneur en caféine plus élevée (entre 2 et 2,5 %) et une meilleure résistance aux
maladies, il est habituellement utilisé pour renforcer le corps et la crema des
mélanges d'espresso.